Novi koncept zdrave prehrane Smart Food u potpunosti je osmislio hrvatski kulinarsko-nutricionistički tim - njegove su idejne začetnice – Marina Vojković, poduzetnica i direktorica restorana Bon Appetit te biokemičarka dr. Donatella Verbanac, koja je na znanstvenim osnovama došla do spoznaja o biološki aktivnim spojevima u namirnicama koje se koriste u pripremi Smart Fooda
Marina Vojković, idejna začetnica koncepta Smart Food i direktorica restorana Bon Appetit
„Smart Food smo docentica Donatella i ja zajednički stvarale u razdoblju od nešto više od godine dana. Doista je trebalo vremena da osmislimo i usavršimo koncept zdrave prehrane koji suvremenom čovjeku i njegovom užurbanom načinu života omogućuje da pojede iznimno zdrav, ali i ukusan obrok koji krijepi organizam i pruža mu energiju. Posebno je važno reći da nas zdrav i obilan Smart Food obrok ostavlja bez osjećaja težine u želucu i nakon takvog obroka možemo nesmetano nastaviti sa svojim svakodnevnim radom i aktivnostima,“ objašnjava Marina Vojković, koja od samog otvaranja zagrebačkog restorana Bon Appetit kontinuirano nastoji obogatiti gastronomsku ponudu restorana "na krovu grada", u Heinzelovoj ulici 62a. S novom Smart Food ponudom Bon Appetit zasigurno postaje i novi zagrebački dom zdrave hrane.
„Svako jelo u Smart Food ponudi kombinirano je tako da svojim kemijskim, odnosno biološki aktivnim tvarima daje potrebnu dozu energije, ali također i okusa, čime je zaokružena cjelovita svrha kvalitetnog obroka – zdravo, ukusno, hranjivo i brzo,“ nastavila je dr. Donatella Verbanac, ne skrivajući, baš kao i njezina kolegica Marina Vojković, uvjerenje da će Smart Food svojom raznolikošću ponude jela i raskošnim kombinacijama okusa zadovoljiti ukuse najrazličitijih ljudi, jer uz pregršt zanimljivih namirnica koje se koriste za spravljanje jela, ne izostavlja meso i ribu.
O samim namirnicama je nešto više kazao i chef kuhinje Berislav Lacković, naglasivši da u svojim kulinarskim kreacijama redovito koristi i neke od pomalo zaboravljenih namirnica poput pira, heljde, leće, slanutka, rogača, boba ili pak batata.
Neki od primjera predjela koje možete jesti u Bon Appetitu, u sklopu koncepta Smart Food, su: ciabatte od batata s namazom od slanutka, s pršutom i dinjama, ciabatte od heljde s bučinim sjemenkama i namazom od graha, kulenom i ananasom, ciabatte od pirovog brašna i oraha s namazom od patlidžana, s voćem i sirom. Ljubitelji salata mogu probati salatu s malinovim vinegretom i piletinom, hrskavu salatu s rotkvicama i prženim kuglicama od slanutka i vinegretom od malina ili inćune na mangu.
Od glavnih jela koja su nas oduševila, svakako izdvajamo: tagliatelle od rogača s kozicama i motarom, rižoto od prosa s divljim šparogama, špageti od lješnjaka s mladim kozjim sirom i rižoto od limuna i svježeg bakalara.
Deserti također iznenađuju svojom originalom recepturom – u ponudi su se našle torta od mrkve s bijelom čokoladom i agava sirupom, torta od viških limuna, torta od maslinovog ulja i čokoladne košarice s jagodama.
Ovaj predstavljeni Smart Food jelovnik će se stalno mijenjati, pa tako svi budući gosti mogu očekivati nova iznenađenja i originalna jela.
lulija
@26.04.2012. 10:05 1Bon Appetit je odličan restoran i super je da imaju nešto ovako u ponudi.Ja inače nisam tip koji pazi toliko na prehranu al nešto od ovog ću zasigurno probat,u Bon Appetitu,naravno!!! Sve pohvale za Smart Food!!!!
Minimojka
@26.04.2012. 10:07 1Jako zanimljivo, sviđa mi se, iako čak ne kužim neke sastojke :))) Kaj je npr. motara??? :) Ali Bon Appetit mi je super i nerijetko sam tamo, blizu mi je
Vecchia
@26.04.2012. 10:14 2Motar je neka mediteranska samonikla travuljaga koja se kiseli. Nisam je jela, navodno je delikatesa.Inače, sve mi zvuči mljac.
glamurlover
@26.04.2012. 10:16 2Sve zvuči predobro, ali kad je već hrvatsko zašto se ne zove Pametna hrana nikako mi nije jasno. Osim toga, odlični recepti i koncept.
kejt
@26.04.2012. 10:26 1Zanimljivo, jedino mogu svima reci bon appetit u restoranu Bon Appetit !!!!!!
beba
@26.04.2012. 10:43 1Jako jako zanimljivo, ali i ja kao i kejt jedino mogu svima reći (a u tom kvartu ima puno djelatnika....) BON APPETIT u istoimenom restoranu!!!!!
Nena
@26.04.2012. 11:30 1Meni ovo sve izgleda super i šteta što nisam iz Zagreba.Volim ovakvu hranu.
robinzonka
@26.04.2012. 12:21 1Kad dođem u Zagreb svakako ću tamo navratiti!
mackica
@26.04.2012. 13:18 1Odlična ideja, i svaka pohvala! Svi trebamo jesti zdravo i pametno!
Velvet Dreams
@26.04.2012. 15:05 1Šteta što nisam iz Zagreba, izgleda slasno. :(
lunasole
@26.04.2012. 20:45 1a šta je vinegret? zar to ne bi bio ocat?? dajte me prosvijetlite. inače, zvuči vrlo zanimljivo, ako mi se ukaže prilika, rado ću otići
mackica
@27.04.2012. 07:40 1Vinegret umak (umak), Specijalitet francuske kuhinje
Sastojci:
2 tvrdo kuhana jaja
1 vezica peršina
2 žlice senfa
1/2 žličice bijelog papra
1/2 i ulja
2 dl vinskog octa
1 dl bijelog vina
sol
znaš kako kažu, ima za kupiti i kao gotov pripravak u boljim supermarketima :) I ima ...
lunasole
@27.04.2012. 19:06 1hvala na objašnjenju :)